Город Бишкек в Киргизии
Содержание
Бишкек. Источник: Википедия. Общественное достояние
Главное преимущество Бишкека — его удачное расположение. Город является идеальной отправной точкой для исследования горных ландшафтов Тянь-Шаня. Всего в часе езды от Бишкека находятся живописные ущелья, где можно совершать пешие прогулки, заниматься альпинизмом или просто наслаждаться чистым горным воздухом и красивыми видами.
Бишкек известен своими достопримечательностями и многочисленными парками, которые создают ощущение оазиса посреди городской застройки. Дубовый парк, Парк Панфилова, Парк Победы — это прекрасные места для прогулок, отдыха и наблюдения за местной жизнью. В летние месяцы город буквально утопает в зелени. Внимание заслуживает архитектура Бишкека, представляющая собой гармоничное сочетание советского монументализма и современности.
Столица Киргизии предлагает возможность познакомиться с богатой кыргызской культурой и национальной кухней. Непременно стоит попробовать бешбармак, лагман, манты, самсу и шурпу. Бишкек является относительно недорогим направлением для путешествий, что делает его привлекательным для бюджетных туристов.
История города Бишкек
В древности здесь было городище Джуль с крепостью. Сейчас это территория Свердловского района Бишкека. Фото: А. Савин, Википедия. Free Art License
История Бишкека, хотя и не такая древняя, как у других городов Центральной Азии, тем не менее, богата событиями. Территория современного города была заселена с древних времен. Через эти земли проходили караванные маршруты Великого Шелкового пути. Археологические находки свидетельствуют о существовании поселений еще в V-XII веках.
Современная история города Бишкек начинается в XIX веке. В 1825 году кокандский хан построил на месте нынешнего Бишкека крепость Пишпек, которая находилась на пути в Чуйскую долину и служила важным форпостом. Крепость была стратегически важной точкой и неоднократно переходила из рук в руки в ходе борьбы между Кокандским ханством и Российской империей.
В 1860 году крепость Пишпек была взята русскими войсками, а спустя два года окончательно разрушена. На ее месте в 1864 году было основано казачье поселение, которое постепенно разрасталось. В 1878 году Пишпек получил статус города и стал административным центром Пишпекского уезда Семиреченской области. В этот период своей истории будущий Бишкек активно развивался, сюда переселялись русские и украинские крестьяне, что способствовало развитию сельского хозяйства и торговли.
Климат
Климат Бишкека во многом формируют горы Тянь-Шаня
Климат Бишкека является резко континентальным, что означает значительные суточные и сезонные колебания температуры.
Лето в Бишкеке жаркое и солнечное. Средняя дневная температура часто превышает +30 °C, а иногда может достигать +38 °C и выше. Ночи относительно теплые, около +18-22 °C. Осадки летом редки, но возможны кратковременные грозы. Это идеальное время для поездок в горы, где температура значительно ниже и более комфортна.
Осень — один из самых благоприятных сезонов для осмотра достопримечательностей Бишкека. Сентябрь еще теплый и солнечный, с комфортными температурами около +20-25 °C. Октябрь приносит прохладу и живописные золотые краски листвы, средняя температура опускается до +10-15 °C. Ноябрь становится еще прохладнее, с возможными заморозками и первыми снегопадами.
Из-за особенностей климата зима в Бишкеке холодная, с частыми снегопадами. Средняя дневная температура колеблется от -5 °C до +5 °C, но могут быть и более сильные морозы, до -15 °C и ниже, особенно ночью. Снежный покров держится несколько недель и даже месяцев. Зима может быть туманной.
Весна в столице Кыргызстана наступает быстро. Март еще прохладный, но уже чувствуется приближение тепла. Апрель приносит буйное цветение и комфортные температуры около +15-20 °C. Май — это уже практически летняя погода, с обилием зелени и температурой около +20-25 °C. Весной возможны дожди.
Главные достопримечательности Бишкека
Площадь Ала-Тоо
Почетный караул на площади Ала-Тоо. Фото: А. Савин, Википедия. Free Art License
Ала-Тоо — главная площадь Бишкека, на которой находится несколько знаковых достопримечательностей. Она была построена в советское время и изначально носила имя Ленина. После обретения Киргизией независимости в 1991 году площадь была переименована, а ее облик претерпел значительные изменения. В теплое время года площадь украшают фонтаны, создающие прохладу и приятную атмосферу.
В центре площади возвышается огромный флагшток, на котором гордо реет государственный флаг Киргизии. Ежедневно в центре Бишкека происходит торжественная смена караула — зрелище, которое стоит посмотреть. На восточной стороне площади расположено здание Государственного исторического музея. На западной высится здание парламента республики, известное как «Белый дом».
Доминантой площади является памятник национальному герою Киргизии — Манасу. Эпос «Манас» передавался из поколения в поколение сказителями-манасчи и является важнейшим культурным достоянием страны. Памятник появился на площади в 2009 году. Он представляет собой конную статую, изображающую Манаса в боевых доспехах, с копьем в руке, верхом на своем легендарном коне Аккуле.
Ошский рынок
На восточном рынке царит изобилие. Фото: Евгений Голомолзин
Ошский рынок — один из старейших и крупнейших рынков Бишкека, куда туристу можно сходить самостоятельно. По одной из версий, свое название он получил из-за того, что его строили рабочие из Ошской области. Рынок открылся в 1983 году. Павильоны в восточном стиле отделали белым мрамором. С тех пор рынок значительно расширился, превратившись в настоящий рай для гурманов.
Здесь вы найдете свежайшие фрукты и овощи со всех уголков Киргизии, ароматные специи, сухофрукты и кумыс — традиционный напиток из кобыльего молока. На рынке представлен широкий выбор национальной одежды — от традиционных головных уборов (ак-калпаков) до вышитых халатов. Можно также приобрести уникальные сувениры ручной работы — войлочные изделия, керамику, деревянные поделки, украшения.
Парк Дубовый
Возраст этого дуба сопоставим с возрастом Бишкека. Фото: Евгений Голомолзин
Дубовый парк, официально известный как Парк имени Чингиза Айтматова, является настоящим зеленым оазисом в центре города. Он был заложен в конце XIX века, что делает его одним из старейших парков Центральной Азии. Свое название парк получил благодаря многочисленным вековым дубам, которые создают густую тень и прохладу даже в самый жаркий день. Деревья, возраст которых перевалил за 100 лет, являются живыми свидетелями зарождения истории Бишкека.
Парк украшают многочисленные памятники. На территории действует Музей скульптур под открытым небом, где представлены работы местных мастеров. Всего насчитывается 90 скульптур. Внимание посетителей непременно привлекает фонтан «Двенадцать чаш». В парке находятся Русский драматический театр имени Ч. Айтматова и Выставочный зал Союза художников имени С. А. Чуйкова, которые считаются главными культурными достопримечательностями Бишкека.
Парк Панфилова
Памятник И. В. Панфилову появился в парке в 1942 году. Источник: Википедия. Общественное достояние
Парк Панфилова — один из старейших парков в центре Бишкека. Он был основан в 1879 году ученым-садоводом Алексеем Фетисовым как Казенный сад. Здесь росли фруктовые и декоративные растения, действовала школа садоводства. В советское время его переименовали в Парк Красной звезды, а в 1941 году присвоили имя генерала Панфилова. В 1942 году в парке появился памятник Панфилову, став первым в СССР монументом, посвященным герою Великой Отечественной войны.
В настоящее время в парке действует Колесо обозрения, батуты, картодром, карусели и другие активные развлечения. В парк приходят, чтобы неспешно прогуляться по тенистым аллеям. Здесь произрастает более 40 видов растений, включая тую и можжевельник, наполняющих воздух целебными фитонцидами. В парке действуют террариум и теннисный корт. Желающие могут взять в аренду гироскутер, самокат или велосипед. В этот парк туристы могут сходить, оставшись в Бишкеке на пару дней после похода.
Sky Park Baytik
Детям наверняка понравится веревочный парк. Фото: Евгений Голомолзин
Sky Park Baytik — это современный развлекательный комплекс для всей семьи. В южной части Бишкека он появился в 2025 году. Здесь имеется огромный батутный центр, скалодром, детский и веревочный парки. На территории насчитывается 17 аттракционов, включая такие как «Башня падения», «Пиратский корабль», «7 небо», «Катапульта» и «Бумеранг». Во время отдыха в Бишкеке сюда стоит сходить туристам с детьми.
Центральная мечеть им. Имама Сарахси
Храм возведен в стиле османского возрождения. Фото: Евгений Голомолзин
Одна из крупнейших в Центральной Азии мечетей была построена при поддержке Турции и открыта в 2018 году. Только крытое помещение имеет площадь 7500 квадратных метров и вмещает 10000 человек. Еще 20000 человек может разместиться на молитву в обширном внутреннем дворе. Мечеть назвали в честь средневекового исламского ученого Аль-Сарахси. Храм возведен в стиле османского возрождения.
Мечеть поражает своим величием и красотой. Впечатляющий силуэт создают четыре высоких минарета и один большой купол, окруженный множеством малых куполов. Внутри храм украшен изысканной резьбой по дереву, мрамором, витражами и каллиграфией. Эту выдающуюся достопримечательность Бишкека туристы могут посмотреть самостоятельно или в рамках экскурсии.
Бульвар Эркиндик
Бульвар Эркиндик. Фото: А. Савин, Википедия. Free Art License
Бульвар Эркиндик, что означает «Бульвар Свободы», — это одна из старейших и самых живописных улиц Бишкека. Протянувшись с севера на юг, он является настоящим зеленым оазисом в центре города, прекрасным местом для неспешных прогулок и отдыха. Бульвар украшен вековыми деревьями, цветочными клумбами и фонтанами, создающими приятную прохладу в жаркий день. В домах на бульваре в разное время жили известные писатели и политические деятели.
В южной части бульвара, на привокзальной площади, возвышается памятник Михаилу Васильевичу Фрунзе. Эту достопримечательность Бишкека гости города осматривают первой. Имя выдающегося советского военачальника и государственного деятеля столица Киргизии носила с 1926 по 1991 годы. Монументальная конная статуя Фрунзе, выполненная в реалистичном стиле, является историческим символом и напоминанием о советском прошлом города.
Башня с курантами
На пересечении проспекта Чуй и улицы Абдрахманова (бывшей Советской) возвышается Башня с курантами. В народе ее прозвали «бишкекским Биг-Беном». Это одна из самых узнаваемых архитектурных доминант Бишкека, ставшая своеобразным символом города. Построенная в 1980-х годах, башня выполнена в современном стиле, но при этом гармонично вписывается в окружающую застройку.
Ее главная особенность — это, конечно же, куранты, которые каждый час играют национальную киргизскую мелодию. Башня с курантами — это не просто часы, а место встреч, ориентир для горожан и популярная фотозона для туристов. Вечером башня красиво подсвечивается, что придает ей еще более торжественный вид. Эту достопримечательность стоит непременно посмотреть и сфотографироваться на ее фоне во время визита в Бишкек.
Площадь Победы
На площади горит вечный огонь. Фото: Евгений Голомолзин
Площадь Победы появилась в Бишкеке в 1985 году, к 40-летию Победы в Великой Отечественной войне. В центре площади возвышается Мемориал Славы, представляющий собой три изогнутые арки, символизирующие юрту — традиционное жилище кочевников. Внутри арок горит Вечный огонь, окруженный скульптурной композицией, изображающей мать, ожидающую своих сыновей с войны. На площади Победы проходят парады и праздники.
Музеи Бишкека
Национальный исторический музей. Источник: Википедия. Общественное достояние
Национальный исторический музей расположен на площади Ала-Тоо и является одним из крупнейших в Центральной Азии. Его экспозиции охватывают огромный временной промежуток — от палеолита до наших дней. Древние орудия труда, керамика, украшения, оружие, конская упряжь — все это свидетельствует о богатой истории Киргизии и Бишкека. Этнографическая коллекция включает национальные костюмы и музыкальные инструменты.
Национальный музей изобразительных искусств носит имя выдающегося киргизского художника Гапара Айтиева. Здесь можно увидеть работы местных художников и скульпторов, начиная с первой половины XX века. Имеется коллекция русских художников. Декоративно-прикладное искусство представлено изделиями из войлока, дерева, металла и керамики. В музее проходят разнообразные мастер-классы.
Национальный музей изобразительных искусств. Картина Владимира Образцова «Киргизские мальчики у глобуса», 1930 г. Источник: Википедия. Общественное достояние
Музей Чингиза Айтматова расположен в доме, где писатель жил и творил последние годы своей жизни. Здесь бережно хранят личные вещи писателя — рукописи, книги, фотографии, награды и предметы интерьера, которые окружали Айтматова. Рабочий кабинет, где рождались бессмертные произведения, сохранился в первозданном виде. Посетители могут познакомиться с обширной библиотекой писателя. Это позволит понять его интересы и круг чтения.
Музей Великой Пустоты — это не про космос, а про симбиоз философии и искусства. Это, пожалуй, самая необычная культурная достопримечательность Бишкека. Он не является традиционным музеем в привычном понимании, а скорее представляет собой концептуальное пространство. Произведения современного искусства заставляют задуматься о смысле бытия, времени и пространстве. Есть медитативные зоны, предназначенные для размышлений и самопознания. Визуальный ряд дополняют цитаты, выдержки из философских трактатов.
Геологический музей. Фото: Евгений Голомолзин
Геологический музей действует при Кыргызском государственном техническом университете. Здесь можно увидеть сверкающие кристаллы кварца, благородные металлы, самоцветы и множество других геологических чудес. Отпечатки листьев, раковины моллюсков, фрагменты костей динозавров — все это позволяет заглянуть в далекое прошлое. Отдельная экспозиция посвящена полезным ископаемым республики. Для туристов зима является идеальным сезоном, чтобы сходить в музеи Бишкека.
Архитектура Бишкека
Дореволюционная постройка. Источник: Википедия. Общественное достояние
Помимо вышеупомянутых выдающихся образцов архитектуры Бишкека, интерес представляет Дом правительства Киргизской ССР, построенный в 1936 году. По тем временам это было одно из крупнейших общественных сооружений. Стоит обратить внимание на кинотеатр «Ала-Тоо», открытый в 1938 году. Он имеет статус памятника истории и культуры и считается достопримечательностью Бишкека.
Примером советского модернизма с «перетекающим» пространством является здание Кыргызского национального музея изобразительных искусств им. Г. Айтиева. На карте города он появился в 1974 году. Стоит также упомянуть Русский театр драмы имени Чингиза Айтматова и здание бывшего горисполкома, где сейчас находится мэрия Бишкека.
Аквапарк «Ала-Тоо»
В аквапарке есть крытые и открытые бассейны, включая волновой бассейн. Фото: Евгений Голомолзин
В водном комплексе площадью около 6000 кв. м найдутся развлечения для посетителей любого возраста. Любителей острых ощущений привлекают разнообразные горки. Имеется несколько бассейнов с разной глубиной и температурой воды, включая волновой бассейн, создающий ощущение настоящего морского прибоя. Аквапарк предлагает дополнительные развлечения, такие как анимационные программы, спортивные игры и водные аттракционы.
Ботанический сад
Летом сад утопает в цветах. Фото: Евгений Голомолзин
Ботанический сад имени академика Ф. Н. Русанова в Бишкеке — это настоящая находка для любителей природы. Основанный в 1938 году, он занимает внушительную территорию и является одним из крупнейших ботанических садов в Центральной Азии. Здесь собрано около 6500 видов растений со всего мира, включая редкие и эндемичные виды. Одна только коллекция ирисов содержит 260 сортов и 19 видов этих красивых цветов.
Сад разделен на секции, каждая из которых представляет определенную климатическую зону или тип растительности. Особое внимание привлекают розарий, сирингарий (коллекция сирени) и дендрарий. Здесь часто проводятся экскурсии, лекции и мастер-классы. В саду организуют фестивали, на которых представляют редкие или эндемичные виды растений.
Что посмотреть в окрестностях Бишкека
Флаг Киргизии на холме Боз-Болток
Флаг Киргизии. Источник: Википедия. Общественное достояние
К югу от Бишкека находится село Орто-Сай, возле которого высится холм Боз-Болток. На нем установлен флаг Киргизии, высота флагштока которого достигает 75 м. По этому параметру он занимает 12 место в мире. Размеры полотнища составляют 10 х 15 м, площадь — 350 квадратных метров, а вес — 50 кг. Флаг на холме появился в августе 2012 года, к 21-летию независимости республики. До самой вершины ведет асфальтированная дорога. Если хотите в полной мере насладиться видами, машину можно оставить внизу, а на холм подняться пешком.
Национальный парк «Ала-Арча»
Национальный парк «Ала-Арча»
Всего в 17 км от Бишкека, на высоте от 1600 до 4800 м находится Национальный парк Ала-Арча. В переводе с киргизского название означает «пестрый можжевельник» — этот кустарник произрастает на горных склонах и в ущелье в огромном количестве. На Киргизском хребте заповедник появился в 1982 году. Через парк течет река Ала-Арча.
Для любителей походов по парку проложено 11 пеших маршрутов. Крутые склоны, отвесные скалы и заснеженные вершины притягивают альпинистов и скалолазов. На высоте 2000 м расположен альплагерь, откуда уходят штурмовать вершины. На территории парка высится Пик Корона высотой 4860 м и пик Семенова-Тян-Шанского с высотной отметкой 4875 м. Это самые высокие точки Киргизского хребта.
Жители Бишкека и туристы приезжают в парк, чтобы посмотреть на горы, зарядиться энергией, подышать свежим воздухом, полюбоваться водопадом Ак-Сай. В парке действует Музей природы. С Бишкеком парк связывает хорошая асфальтированная дорога. Не пугайтесь, если встретите на тропе дикобраза — эти животные успешно прижились в предгорьях Тянь-Шаня.
Ущелье Кегеты
Дорога по ущелью идет через живописные места
Ущелье Кегеты находится в 90 км от Бишкека. Это подходящее место для тех, кто ищет уединения с природой. Главная достопримечательность ущелья — одноименный водопад высотой 20 м. Путь к нему пролегает через густой еловый лес, а шум падающей воды слышен задолго до того, как вы увидите сам каскад. Даже в жаркий день здесь царит приятная прохлада. Обязательно возьмите с собой удобную обувь, так как тропа к водопаду может быть скользкой.
Если пройти дальше, в верховья ущелья, вы окажетесь на берегу красивейшего озера Кёль-Тор. Оно известно водой насыщенного бирюзового цвета, оттенки которого меняются в зависимости от времени суток. Водоем образовался в результате землетрясения, которое произошло несколько сотен лет назад. Обвалившаяся горная порода перегородила русло реки, образовав озеро завального типа. Оно находится на высоте 2725 м, поэтому здесь довольно свежо.
Тропа к озеру идет через живописные места, где разлапистые ели чередуются с рябиной, жимолостью и барбарисом. В низинах встречаются земляника, костяника и черника. Лес сменяют альпийские луга. С берега озера виды ледники и морены. Иногда возле водоема ставят юрту, где туристы могут отдохнуть и выпить чай из самовара или кумыс.
Боомское ущелье
Туристов привлекают красные скалы, которые меняют оттенок в зависимости от освещения
Боомское ущелье находится в 112 км к юго-востоку от Бишкека. Его не миновать по пути на озеро Иссык-Куль. Протяженность ущелья составляет 30 км. Проезжая по нему, вы словно попадаете в декорации к фильму о Диком Западе. Внимание привлекают красные скалы, которые меняют оттенок в зависимости от освещения. Вдоль ущелья протекает бурная река Чу, на берегу которой расположены уютные кафе, где готовят лучшую форель в регионе.
В верхней, более широкой части, ущелья растут тополиные рощи и арча, встречаются заросли шиповника и можжевельника. В нижней части ущелье сужается, превращаясь в каньон. Берега реки становятся скалистыми, а растительность почти исчезает. Местами встречаются причудливые скалы, похожие на крепостные стены или средневековые замки. В последние годы здесь активно развивается рафтинг. В ущелье есть пороги 2-3 категории сложности.
Курорт Чункурчак
Чункурчак привлекает не только горнолыжников, но и сноубордистов
Чункурчак — это горнолыжный комплекс, который находится на высоте 2000–2600 м над уровнем моря, всего в 30 км от Бишкека. Местные трассы подходят как для начинающих, так и опытных горнолыжников. Есть возможности для фрирайда и катания на сноуборде. Общая протяженность трасс достигает 10 км. На склонах действует пять подъемников. На курорте имеются пункты проката снаряжения, кафе, услуги инструкторов. Сезон катания начинается в декабре и завершается в марте.
Неподалеку от горнолыжного центра находится этно-курорт «Супара Чункурчак». Гостям предлагают остановиться на отдых в традиционных юртах, чтобы в полной мере почувствовать национальный колорит. На территории имеется сауна. Для желающих отдыхать с комфортом есть номера с кондиционерами. Сюда приезжают на пикники или просто погулять по горам, подышать свежим воздухом, забыть о делах и заботах.
Холм Таштар-Ата (Гора Спасения)
Холм Таштар-Ата высотой 1500 м находится всего в 15 км к югу от Бишкека. Его часто называют «Горой Спасения» или «Холмом исцеления». Согласно легенде, это место, куда люди приходят, чтобы оставить свои беды и болезни. По традиции, посетитель должен взять камень, приложить его к больному месту или просто подержать в руках, «передавая» ему свои негативные мысли и недуги, а затем положить в общую груду камней на холме. Считается, что гора забирает тяжесть с души и тела.
Есть и другая легенда. Таштар-Ата переводится с киргизского как «Отец Камней». Согласно преданию, в этих краях жил батыр по имени Таштар-Ата, который в течение 40 дней и 40 ночей боролся с силами зла, а победив, лег на землю и уснул навечно. В память о батыре люди складывают небольшие курганы из камней. Считается, что это помогает обрести душевное равновесие.
На западном склоне холма действует духовно-археологический комплекс. Посетители могут увидеть курган из камней и подняться по лестнице, которая насчитывает 365 ступеней. По лестнице поднимаются, держа в руках камень. С каждой ступенькой человек становится ближе к решению своих проблем. Здесь находятся Часовня четырех традиций, каменные изваяния (балбалы), пещера и большое костровище, где можно символически сжечь вещь, которая ассоциируется с проблемой.
Башня Бурана
Башня Бурана
Башня Бурана — это визитная карточка республики, объект Всемирного наследия ЮНЕСКО. Она находится в 80 км от Бишкека, недалеко от города Токмок и является фрагментом древнего города Баласагун. В X–XII веках он был столицей могущественного Караханидского каганата. Изначально высота башни составляла около 45 м, но после разрушительного землетрясения она сократилась до 21 м. Тем не менее, башня остается впечатляющим образцом средневековой архитектуры в окрестностях Бишкека.
Рядом с башней расположено «кладбище» балбалов — древних каменных изваяний, которые устанавливали на могилах воинов и знатных людей. По узкой винтовой лестнице можно подняться на самый верх башни. Оттуда открывается захватывающий вид на Чуйскую долину и заснеженные вершины гор. В окрестностях башни есть наскальные рисунки, которые датируются I тысячелетием до н. э.
Легенды Бишкека
Возле Национальной филармонии установлен памятник легендарному Манасу
Несколько легенд связано с Башней Бурана, которая находится в окрестностях Бишкека. По одной из них, могущественный хан созвал предсказателей и велел дать прогноз будущего своей любимой дочери. Все в один голос стали утверждать, что ее ждет самая счастливая жизнь, какую только можно представить. И только один, самый смелый, сказал, что ханская дочь умрет от укуса каракурта в день, когда достигнет совершеннолетия.
Разгневанный хан велел построить высокую-превысокую башню, в подвал которой посадить неугодного оракула, а на верхнем этаже поселить дочь. Сказано — сделано. Дочь жила в маленькой комнате на самом верхнем ярусе башни, а слуги носили ей еду, которую тщательно проверяли — не притаился ли в ней ядовитый паук?
В день совершеннолетия дочери хан лично поднялся наверх, чтобы поздравить ее. В качестве угощения он принес огромное блюдо со спелыми гроздьями винограда. Дочка протянула руку, взяла самую крупную гроздь и тут же вскрикнула от боли — палец ужалил каракурт, который скрывался среди ягод. Хан умер вскоре после смерти дочери, а башня Бурана стала ей своеобразным памятником.
Местная кухня
В Бишкеке непременно следует познакомиться с национальной кухней
Даже находясь в Бишкеке транзитом всего один день, непременно стоит познакомиться с национальной кухней. Королевой киргизских супов можно считать шурпу, представляющую собой наваристый мясной бульон с картофелем, морковью и зеленью. Он бывает с бараниной, молодой козлятиной, копченой кониной и бараньими мозгами. Не менее популярен суп ашлям-фу, который едят холодным. Блюдо включает овощной бульон, заварной крахмал, острый соус, лапшу и омлет, нарезанный соломкой.
Распространенным вторым блюдом является бешбармак — мелко нарезанная отварная баранина или конина, смешанная с тонко раскатанным тестом и луковым соусом. Дымдама — тушеное мясо с курдючным жиром и овощами (картофель, капуста, баклажаны, перец), которые томятся в собственном соку в казане. Куурдак — жареное с луком мясо или субпродукты. Как и любую другую центрально-азиатскую страну, Киргизию невозможно представить без плова.
Плов. Фото: Евгений Голомолзин
Киргизские десерты содержат фрукты, мед, орехи, сливки и масло. Все они очень сытные. Список сладостей открывает чак-чак — кусочки теста, жареного во фритюре и политые медовым сиропом. Не менее популярен боорсок. Это тоже жареные кусочки теста, но размерами они значительно превосходят чак-чак. Скорее они похожи на крохотные пирожки, но без начинки.
Жент — еще один традиционный киргизский десерт, который готовят из кукурузной каши с медом и тыквенными семечками. Иногда добавляют сухофрукты. Список сладостей можно завершить набатом — разновидностью леденцового сахара. Кристаллы набата выращивают из сахарного сиропа с добавлением меда, лимона, розовой воды. Цвет может быть белым, золотистым, коричневым.
Набат. Фото: Евгений Голомолзин
У киргизов многие напитки являются наследием кочевых времен. Самым распространенным считается кумыс — кисломолочный напиток из ферментированного кобыльего молока. Он немного пенится, кисловатый на вкус. В зависимости от закваски, может даже опьянить. В жару хорошо утоляет жажду. Кумыс используют в лечебных целях.
Еще один кисломолочный напиток называется чалап. Его готовят из айрана или сузме — продукта, который получают путем удаления сыворотки из айрана или сметаны. Чтобы получился чалап, эти молочные продукты разбавляют родниковой водой и добавляют соль. Чалап продается в магазинах в пластиковых бутылках.
Далее следует максым. Этот освежающий напиток делают не из молока, а из ферментированной пшеницы, кукурузы или ячменя. Непременно добавляют соль. Существуют разные рецепты, поэтому напитки, приготовленные разными хозяйками, могут отличаться по вкусу и консистенции. Максым обладает лечебными и тонизирующими свойствами.
Информация для туристов
Бережно относитесь к природе!
Список вещей зависит от сезона, но есть универсальные советы. Даже если вы планируете гулять только по Бишкеку и осматривать достопримечательности, обувь должна быть удобной и разношенной. Если собираетесь в национальный парк Ала-Арча — обязательны треккинговые ботинки. Погода в горах переменчива. Даже летом вечером может быть прохладно, поэтому пригодятся ветровка или флисовая кофта. Бережно относитесь к природе!
В горах солнце очень активное, поэтому нужны крем с высоким SPF и солнечные очки. Аптечка помимо стандартного набора должна включать средства для облегчения пищеварения — киргизская кухня очень жирная, организму нужно время на адаптацию. Граждане РФ могут въезжать в страну по внутреннему российскому паспорту. Загранпаспорт не обязателен, но с ним иногда проще при заселении в отели.
Как добраться до Бишкека
Терминал «Манас 2» в Бишкекском аэропорту. Источник: Википедия. Общественное достояние
Самый быстрый способ добраться до Бишкека из России — это самолет. Прямые рейсы выполняются из Москвы, Санкт-Петербурга, Новосибирска, Екатеринбурга, Казани, Сочи. Время в полете составляет около 4–5 часов. Из аэропорта до центра города ходят маршрутки и такси.
На поезде можно доехать из Москвы, Казани, Самары и других городов, однако дорога может занять до трех суток. Этот вариант подойдет только тем, кто любит романтику железных дорог и не ограничен во времени.
Добраться до Бишкека на машине можно через Казахстан. Однако стоит учитывать, что путь пролегает через огромные пространства, а прохождение границы занимает время. Этот вариант стоит выбирать только в том случае, если вы планируете полноценное автопутешествие по всей Центральной Азии.
