Земляника лесная

Русское название «земляника» появилось, потому что спелые ягоды этого лесного растения свисают к самой земле. Благодаря ярким красным плодам, она не только служит украшением леса, но и является деликатесом. При виде сочной спелой ягодки рука сама тянется, что сорвать одну-другую-третью… Ягоды настолько нежные, сладкие, ароматные, что остановиться невозможно. Лесной земляникой можно полакомиться в походах по Подмосковью, Северу-Западу России и другим регионам, где есть леса.

Лесная красавица

Кто бывал в лесу, наверняка видел это многолетнее растение. Его максимальная высота может достигать 30 сантиметров, но чаще оно бывает ниже. От корневища отходят придаточные корни, усы и несколько тонких стеблей. Края листьев имеют множество аккуратных остроконечных зубчиков, будто их выпилили пилочкой. Верхняя поверхность листьев голая, снизу имеются волоски. Небольшие белые цветки образуют соцветия.

Плод по-научному называется многоорешек. Он состоит из множество односемянных орешков, покрытых сочной красной мякотью. Цвести растение начинает в мае, а ягоды начинают краснеть в конце июня. Растение выглядит изящным и гармоничным.

В России растение повсеместно произрастает в европейской части, а за Уралом земляника облюбовала Западную и Восточную Сибирь. Она растет во многих европейских странах, на Кавказе, в Северной и Южной Америке. Ягода предпочитает лесные опушки, просеки. Любит свет и соседство с кустарниками.

Земляника хоть и называется лесной, но произрастает также на лугах и в горах. По экотипу также выделяют землянику северную скальную, южную яровую и южную горную. В этом плане земляника лесная довольно пластичный вид, способный подстраиваться под условия. Она очень неприхотлива по отношению к почвам и может успешно плодоносить на слабощелочных и кислых, бедных и богатых, насыщенных азотом и без него почвах. Земляника предпочитает светлые пространства, но может расти и в тенистых лесах.

Розовое семейство

Согласно научной классификации, земляника лесная относится к роду Земляника, семейству Розовых. Членами большой семьи земляники являются роза, груша, морошка и многие-многие другие ягодно-плодовые деревья и кустарники. В общей сложности семейство насчитывает почти 5 тысяч видов растений!

Если же говорить о самых близких родственниках, входящих в род Земляника, их число значительно меньше и все они имеют много общих черт. Всем известна, например, земляника садовая, которую ботаники называют ананасной. Ее научное название не имеет ничего общего с крупным тропических фруктом. Просто на латыни наименование звучит как «ananassa». Садовая земляника завоевала любовь благодаря крупным сочным ягодам. В дикой природе этого растения никогда не существовало, его вывели голландские селекционеры в XVIII веке.

Еще есть земляника восточная, которая предпочитает селиться в Сибири, Монголии, Корее, на Дальнем Востоке и Алтае. Она отличается более крупными цветками, диаметр которых может достигать трех сантиметров. Землянику мускусную также называют шпанкой. В России она известна как лесная клубника. Она произрастает в лесах европейской части страны. Приставку «мускусная» ягода получила из-за характерного аромата и вкуса.

Многие виды земляники названы по географическому принципу. Есть земляника чилийская, нилгерийская, тибетская, виргинская, альпийская. По особенностям устройства листьев названа земляника пятилисточковая. Полуница — второе название клубники луговой. В настоящее время насчитывается 17 видов земляники, включая землянику лесную.

Различают землянику дикорастущую и культурную, сорта которой начали разводить в Европе с XV века. Еще есть земляничное и клубничное деревья, но к землянике они никакого отношения не имеют.

Не только десерт, но и лекарство

Земляника — очень вкусная ягода. Лучше всего ее есть свежей, с куста. Из земляники делают вкуснейший сок. Правда, чтобы сделать стакан напитка, придется попотеть, поскольку ягод потребуется собрать много. Из земляники получается очень ароматное варенье, с которым не может сравниться даже клубничное варенье. Из земляники варят компоты, с ягодами пекут вкуснейшие пирожки, протирают с сахаром, готовят суфле и муссы.

Наука утверждает, что человек наслаждался земляникой еще во времена мезолита, то есть, в каменном веке. Листья содержат аскорбиновую кислоту, что очень полезно для здоровья. Этот природный витамин является хорошим профилактическим средством от цинги. В ягодах содержатся глюкоза, фруктоза, минеральные соли и разнообразные химические элементы, включая железо, медь и кобальт. Особенно земляника неравнодушно к железу, которого в сорок раз больше, чем в винограде. Землянике также нет равных по содержанию кальция.

Свежие ягоды помогают при гастрите, анемии и подагре. Настои используют как мочегонное средство, а также для полоскания горла при ангине. В качестве лекарства используют также высушенные листья земляники, которые собирают в период цветения. Отваром из листьев обрабатывают раны, делают компрессы. Растение используется не только в народной, но и официальной медицине.

Землянику любят не только люди, но и животные. Ягоды обожают рябчики и зайцы. Листья и стебли идут в пищу овцам и свиньям. Пчелы добывают из цветков нектар и пыльцу и потом делают вкуснейший мед.

На землянику пристальное внимание обращают косметологи, поскольку ягодные маски обладают омолаживающим эффектом, делают кожу более гладкой и упругой, удаляют морщинки и угри. Регулярное употребление свежих ягод предотвращает появление зубного камня.

В центральной полосе России с одного гектара реально собрать до 100 килограмм ягод, а на просеках еще больше. Специалисты рекомендуют собирать землянику после того, как сошла утренняя роса. В этом случае повышается сохранность ягод при транспортировке. Заготовкой листьев для лечебных целей занимаются в период цветения — с мая по июнь. Корни копают весной или осенью.

Сушить ягоды лучше на деревянной поверхности — так можно избежать окисления и порчи земляники. В стеклянной банке или мешочке из ткани сушеная ягода может храниться до двух лет без потери свойств. Сушеные листья хранятся в полотняных мешочкам в течение одного года. Сушеные корни можно использоваться в течение трех лет.