Облепиха

Облепиха — это не только полезно, но и красиво. Осенью ветки деревьев буквально усыпаны оранжевыми плодами, склоняясь под их тяжестью. Яркие ягоды контрастируют с зеленой листвой, отчего напоминают крохотные фонарики, излучающие солнечный свет. Ягоды так и просятся в рот. В России облепиху можно увидеть в садах и огородах, а в дикой природе она растет в основном в Сибири.

Происхождение названия

Глядя на облепиху, легко догадаться, почему она так называется — плоды буквально облепляют ветки. Приставка «об» в названии подчеркивает, что плоды обхватывают ветку со всех сторон, а корень «леп» говорит, что ягоды будто прилеплены к ней. Так произошло название «облепиха».

Нельзя забывать, что у каждого растения есть научное название. У облепихи это Hippóphae, что в переводе с древнегреческого буквально переводится как «лоснящаяся лошадь». Откуда такое название? Греки кормили лошадей листьями облепихи, поскольку такой корм придавал шерсти гладкий, лоснящийся вид.

Как выглядит

Облепиха — это колючий кустарник или дерево, высота которого варьируется от 10 см до 15 м. Корни распространяются в горизонтальной плоскости на глубину до 40 см. Корневую систему, занимающую обширную площадь, формируют слабоветвящиеся корни с небольшими клубнями, в которых находятся азотфиксирующие бактерии.

Длинные узкие листья расположены на ветках поочередно. Верхняя поверхность листьев — зеленого цвета, с россыпью крохотных точек. Нижняя часть покрыта звездчатыми чешуйками и окрашена в серебристо-белый цвет.

Любопытно, что у облепихи сначала появляются цветки, а уж потом растут листья. Околоцветник простой, чашечковидный. В отличие от плодов, цветы скромные, без запаха, не привлекающие внимания. Поскольку окраска цветков зеленовато-бурая, они практически сливаются с листьями.

В зависимости от вида цветков, облепиха может быть мужского или женского пола. Для мужских цветков характерно плоское цветоложе, для женских — вогнутое. Мужские цветки собраны по 4-8 штук в колосовидные соцветия и расположены у основания побегов. Лепестки имеют серебристо-бурый оттенок. Женские цветки, расположенные поодиночке в пазухах листьев, отличаются желтоватым оттенком. Пол облепихи можно определить только на третий год, когда появляются первые плоды.

Пыльца при помощи ветра переносится с мужских цветков на женские. Одна облепиха мужского пола способна опылить 12 растений женского пола. Поскольку нектара в цветках нет, пчелам они не интересны. Если вам предлагают облепиховый мед — не верьте, скорее всего, это просто сироп из плодов облепихи, который выглядит как мед. Период цветения облепихи начинается в мае, а завершается в июне. Цветки на дереве радуют глаз около недели.

Для ботаников плод облепихи — это сфалерокарпий, что означает «ложный плод». Его также называют ложной костянкой. Внутри сочной, блестящей чашечки спрятан орешек, в народе называемый косточкой. Форма плода шарообразная, реже — вытянутая. Окраска — ярко-оранжевая, иногда с красноватым отливом. Мякоть мясистая, сочная. В августе-сентябре плодов бывает так много, что они сплошной массой покрывают ветки. Один куст за сезон в среднем дает до 12 кг полезнейших плодов.

Описание облепихи варьируется в зависимости от вида.

Виды и сорта облепихи

Род Облепиха относится к семейству Лоховых и включает всего два вида — облепиху крушиновидную и иволистную. Первая распространена как в Европе, так и в Азии, вторая — только в Азии.

Название облепиха крушиновидная произошло от схожести растения с крушиной — деревом или кустарником семейства Крушиновых. На Руси ее называли дерезой, ракитником, песчаной ягодой и восковухой. Чаще всего это не дерево, а листопадный кустарник высотой от 1 до 3 м. Иногда встречаются более высокие экземпляры. Ствол и ветки покрыты черно-бурой корой. Побеги растут таким образом, что образуют крону пирамидальной или округлой формы.

Листья данного вида облепихи имеют ланцетовидную форму. Верхняя поверхность имеет серо-зеленый цвет, нижняя — желтовато-белый с серебристым отливом. Овальные плоды окрашены в золотисто-желтоватый или оранжевый цвет. Внутри находится яйцевидная черная костянка. По вкусу и запаху плод облепихи похож на ананас.

Облепиха иволистная — это деревянистое растение высотой до 15 м. Диаметр ствола достигает 30 см. С него свисают поникшие ветки, лишенные колючек. Беловатые, с красными прожилками листья имеют длину до 8 см и шириной 1,5 см. Размеры крохотных цветков не превышают 4 мм. Диаметр круглого желтого плода составляет 7 мм. Помимо видов существуют сорта облепихи, искусственно выведенные селекционерами. Сорт облепихи «Чуйская» характеризуется средними размерами и высокой морозостойкостью, поэтому выращивается на Северо-Западе и Урале, в Сибири и на Дальнем Востоке. Сорт облепихи «Ажурная» – это раскидистые кусты с крупными, очень вкусными ягодами. С дерева снимают до 5 кг плодов. Достоинствами сорта являются отсутствие колючек и морозоустойчивость. Селекционеры рекомендуют его для выращивания в северо-западных регионах страны.

«Елизавета» — еще один из востребованных сортов облепихи. Ветки без колючек буквально усыпаны крупными плодами с нежным вкусом. Сорт обладает высоким иммунитетом и устойчивостью к холоду. У сорта «Августина» крупные ягоды имеют яйцевидную форму. Благодаря длинной плодоножке, они легко отрываются от ветки. Популярным сортом облепихи является «Эссель», который выглядит как небольшой куст. Плоды данного сорта облепихи считаются десертными. С куста собирают до 10 кг превосходных ягод.

Где и как растет

Облепиха почти повсеместно растет в умеренной зоне европейского континента. Дереву особенно приглянулись страны Центральной и Северной Европы. Растение также можно увидеть в предгорьях и горах Центральной и Южной Азии, включая Гималаи. В Китае имеются огромные промышленные плантации облепихи, площадь которых превышает 200 тысяч гектар. Многие были основаны еще в середине прошлого века. Львиная доля популяции облепихи приходится на Поднебесную.

В России облепиха растет в европейской части страны, на Северном Кавказе, но больше всего ее в Сибири. Она предпочитает Алтай, Западную и Восточную Сибирь, где спокойно переносит сорокоградусные морозы и даже растет в условиях вечной мерзлоты. На Алтае облепиха оккупировала обширные пространства по берегам Оби и Катуни. Ареал произрастания во многом зависит от конкретного вида облепихи.

Если говорить о ландшафтных предпочтениях, то облепиха любит поймы рек, берега водоемов, галечные и песчаные участки. Деревья специально сажают, чтобы остановить движение песков. В горах облепиха поднимается на высоту до 2100 м, а ее свойство расти на откосах и склонах используют для укрепления стенок оврагов. Растение любит рыхлые почвы, в которых содержится большое количество органики и фосфора. Облепиха не растет на чересчур влажных почвах.

Вид Облепиха крушиновидная наиболее широко представлен в умеренном поясе Европы, хотя ареал произрастания включает также Западную и Восточную Сибирь. Небольшие популяции имеются в странах Средней Азии, Китае, Монголии и Пакистане. Поскольку деревья выглядят красиво, облепиху в декоративных целях разводят в садах и парках.

Для выращивания плодов облепихи крушиновидной в качестве сырья для производства масла создают промышленные плантации. В Сибири, например, посадками суммарно занято более 5000 га. Благодаря высокой морозоустойчивости, облепиха крушиновидная растет даже в районах Крайнего Севера, где зимой температура опускается до −45 °C.

Облепиха иволистная — типичная азиатка. Данный вид облепихи растет в южной части провинции Синьцзян в Китае, а также в Индии, Бутане и Непале. Деревья встречаются в горах на высоте до 3500 м. Растение любит каменистые почвы, долины рек и берега ручьев.

Химический состав

Благодаря тому, что в состав облепихи входят самые разнообразные химические элементы и соединения, ее можно назвать природной биофабрикой. Прежде всего, она «производит» витамины группы А, B, С, Е, К и другие. Такие плоды называют поливитаминными. Кроме того, облепиха содержит большое количество фруктозы и глюкозы, а также яблочную и винную кислоты.

Желто-оранжевый цвет плодам обеспечивает вещество, которое называется кверцетин. В мякоти плода содержится 9 % жирного масла, в косточках его еще больше – 12 %. В листьях есть аскорбиновая кислота, гиппофаин, десяток видов дубильных веществ. В коре в большом количестве содержится масло. Плоды богаты бором, железом, марганцем, медью, калием и другими элементами. А еще есть пектины, флавоноиды и растительные антибиотики.

Польза и вред облепихи

Нет сомнений, что облепиха очень полезна, поскольку в состав плодов входит большое количество химических соединений, необходимых для нормальной работы человеческого организма. Повышение иммунитета, нормализация работы сердечно-сосудистой системы, улучшение состояния волос и кожи – вот далеко неполный перечень ее достоинств. При этом бывают ситуации, в которых облепиха может принести не пользу, а вред здоровью.

Поскольку облепиха повышает кислотность, она противопоказана при мочекаменной болезни, гастрите, язве, заболеваниях печени, поджелудочной железы и желчного пузыря. Не следует увлекаться облепихой при пониженном артериальном давлении (гипотонии), склонности к аллергии и некоторых формах диабета, поскольку она обладает свойством резко снижать уровень сахара в крови. Не стоит употреблять в пищу варенье или сок из облепихи одновременно с приемом лекарств, понижающих давление или разжижающих кровь, поскольку плоды обладают такими же свойствами и могут резко усилить эффект.

Использование

В кулинарии

Из свежих или замороженных плодов выжимают сок, отличающийся кисло-сладким вкусом с характерным привкусом облепихи. Он очень полезен, благодаря высокому содержанию витаминов и антиоксидантов. Для приготовления сока без кипячения используют облепиху, сахар и лимонную кислоту. При использовании термообработки кислота не нужна. Можно сделать концентрат из облепихи, либо добавить в сок толченую клюкву. Все варианты объединяют одно — они очень полезны. Чтобы сохранить витамины, лучше избегать термической обработки. Сок можно пить в чистом виде, а можно добавлять в чай или делать из него морс.

Плоды облепихи едят в свежем и консервированном виде, а также в качестве добавки к различным блюдам. Варенье, повидло, пюре, мармелад, конфетные начинки — вот далеко неполный перечень использования облепихи в кондитерской промышленности. Сок из облепихи используют для приготовления настоек, наливок, лимонадов, морсов, киселей и желе.

В медицине

Одним из самых востребованных продуктов, производимых из облепихи и используемых в медицине, является облепиховое масло. Существует несколько промышленных способов его производства, включая экстракцию и центрифугирование. На выходе получается маслянистая жидкость с характерным запахом и вкусом облепихи. В настоящее время в аптеках продают препарат под названием «облепиховое масло», который представляет собой смесь облепихового масла с другими растительными, причем содержание первого не превышает 10 %.

Если масло отжать из плодов, оно будет ярко-оранжевым, если из семян — желтым. Отличается и состав масла — выжатое из плодов содержит большое количество жирных кислот, тиамин, каротин, рибофлавин. Для медицинского использования важно наличие каротиноидов, стеринов, фосфолипидов и витамина K, которые входят в состав плодов облепихи. Чем выше содержание облепихового масла, тем более густая получается смесь. Если ее поставить в холодильник, она превращается в гель.

С давних пор масло облепихи использовалось в народной медицине на Руси и в странах Юго-Восточной Азии. Его применяли как противовоспалительное и антисептическое средство, лечили ожоги. В современной медицине масло облепихи применяется для восстановления клеток печени, лечения алкогольных отравлений, борьбы с атеросклерозом. Препараты на основе облепихи регулируют обмен веществ, обладают болеутоляющими свойствами, способствуют заживлению ран.

Масло облепихи применяют для лечения кожных заболеваний, заболеваний желудочно-кишечного тракта, воспаления десен, гайморита, пролежней и тонзиллита. Считается, что облепиха усиливает восстановительные процессы в мягких тканях организма. Поскольку в листьях содержатся дубильные вещества, они служат сырьем для производства противовирусного препарата гипорамина. Таблетки с гипорамином пьют при гриппе и других острых вирусных инфекциях.

Маслом из облепихи лечат чешуйчатый лишай, экзему, обморожение, язвенную волчанку и болезнь Дарье. Его назначают при некоторых глазных заболеваниях, авитаминозах, язве желудка и радиационных поражениях организма. Считается, что масло восстанавливает слизистую оболочку желудка и пищевода, обладает биостимулирующим действием при гинекологических заболеваниях. Семена растения обладают слабительным эффектом. В странах Средней Азии листья растения применяли для лечения ревматизма.

Для медицинского использования плоды облепихи собирают, когда они еще не перезрели, упруги и не давятся при съёме с ветки. Плоды крепко держатся на ветке, поэтому их приходится отрывать поштучно. Чтобы стряхнуть их с ветки, куст или дерево придется предварительно обработать жидким азотом. Собирать ягоды мешают колючки на ветках. В замороженном состоянии плоды сохраняют витамины на протяжении полугода.

В косметологии

В косметологии используется масло, которое получают из плодов облепихи. Его применяют для ухода за ногтями и кожей. Оно помогает при солнечных и химических ожогах, заживляет микротрещины, оказывает защитное действие при шелушении кожи, делает ее мягче и эластичней. Косметические средства из облепихи создают защитный барьер, помогающий удерживать жидкость в эпидермисе.

Облепиха помогает избавиться от угрей, снимает воспаление кожи, способствует регенерации клеток, а значит, их омоложению. С давних пор облепиху использовали для борьбы с веснушками и пигментацией кожи. Экстракт облепихи входит в состав кремов для защиты от солнечного излучения. Облепиха является эффективным средством для снижения жирности кожи. Отвар из веток и плодов помогает остановить выпадение волос и облысение. Облепиха входит в состав кремов, лосьонов, бальзамов, масок, тоников, скрабов и пилингов.

В ландшафтном дизайне

В ландшафтном дизайне облепиху используют в качестве декоративного растения. У нее красивы не только ярко-оранжевые плоды, но и зеленые листья с серебристым отливом. Зимой облепиха остается привлекательной, поскольку на ветках сохраняются плоды. Благодаря узким длинным листьям и кроне с серебристым отливом, дерево обладает южным шармом. Кажется, что оно прибыло с берегов Средиземного моря. Поскольку облепиха растет преимущественно в северных широтах, это добавляет ей популярности среди садоводов.

Благодаря веткам с колючками и плотной кроне, облепиха прекрасно подходит для создания живых изгородей, которые не только защищают от непрошенных гостей и закрывают от ветра, но и украшают территорию. Дерево хорошо сочетается с туей, можжевельником, барбарисом и спиреей. Кустарником эффектно окаймляют газоны.

Поскольку облепиха обладает мощной корневой системой, деревья используют для укрепления откосов железных и автомобильных дорог, оврагов и склонов холмов с песчаной почвой. Облепиха — это эффективное средство предотвращения оползней.

В животноводстве

После отжима сока и масла из плодов облепихи образуется жмых, который используют в качестве кормовой добавки для крупного рогатого скота. В жмыхе содержится большое количество каротина, что важно для животных в холодное время года. Согласно научным исследованиям, кормовые добавки из облепихи увеличивают количество молока у коров на 3,5 %, а жирность повышают на 0,17 %.

Животноводы кормят овец ветками облепихи, чтобы ускорить рост шерсти и усилить ее блеск. Листьями облепихи в качестве кормовой добавки кормят свиней. Это приводит к приросту живой массы на 8,3 %. Масло из облепихи используют для лечения не только людей, но и телят.

Облепиха в культуре и искусстве

Облепиху в качестве различных символов используют в своих произведениях писатели и поэты. Так, в книге Андрея Углицких «Осенняя облепиха» она — символ родины и памяти, а также образ целителя Пантелеймона. Поэтесса Вера Васильевская посвятила кустарнику с оранжевыми плодами несколько стихотворений. В ее стихах «Доктор Облепиха» и «Облепиха-барышня» растение символизирует здоровье и избавление от недугов.

Яркая окраска плодов и экзотический облик облепихи во все времена привлекали внимание живописцев. Растение присутствует на пасторальных картинах Ивана Астапова и картине «Запах осени» Евгении Куроптевой. У художницы Надежды Кириловой работа так и называется — «Облепиха», а Татьяна Михайлова свою картину назвала «Облепиха на закате». Колоритные изображения облепихи используют дизайнеры. Образ растения использован в песне «Облака и ягоды», которую исполняет Земфира.

В 1980 году в СССР облепиха крушиновидная засветилась на почтовой марке, входящей в серию из пяти марок.

Облепиха в приметах и суевериях

У некоторых народов облепиха олицетворяет плодородие и обновление. Колючки на ветках символизируют защиту от злых духов и проявлений потустороннего мира. На Руси говорили, что облепиха отведет любое лихо, поэтому ягоду собирали бережно, с уважением, избегая дурных мыслей. Для защиты дерево сажали у входа в жилище или клали колючие ветки на подоконник.

Глядя на ярко-оранжевые плоды, невольно вспоминаешь солнце, его теплые золотистые лучи. Облепиха считается символом солнечного света. В Китае облепиху использовали в буддийских обрядах, поскольку оранжевые ягоды символизировали гармонию человека и природы.

Облепиха в мифах и легендах

Согласно древнегреческой легенде, лошадей кормили облепихой, чтобы шерсть становилась гладкой, лоснящейся, шелковистой на ощупь. По этой причине греческое название растения переводится как «блестящая лошадь». Есть легенда, рассказывающая о том, как плоды облепихи стали оранжевыми. Согласно преданию, ягоды изначально были белыми, но однажды солнце запуталось в ветвях облепихи и окрасило плоды в оранжевый цвет.

В одном из мифов Древней Греции есть упоминание, что облепиха служила кормом для крылатого коня Пегаса. Оранжевые плоды давали ему силу, способную подняться выше облаков. Таким образом подчеркивалась связь растения с божественным миром.

Интересные факты

В России первым разводить облепиху крушиновидную стал селекционер Михаил Лисавенко, работавший в НИИ садоводства Сибири. К 2011 году на основе этого вида было выведено более 40 сортов облепихи, включая такие популярные, как «Жемчужница», «Ажурная», «Августина», «Алей», «Гном» и другие. Сорта облепихи отличались по времени начала цветения, объему пыльцы и другим параметрам.

В старину плоды облепихи использовали для покраски шерстяных изделий и тканей в желтый цвет. Листья применяли для окраски и дубления кожи. Из листьев и побегов получали черную краску. С 1822 года плоды облепихи иволистной использовали для полировки серебряных и золотых изделий. А листья растения заваривали вместо чая.

На Алтае облепиха настолько популярна, что каждый год в Славгороде осенью организуют фестиваль «Облепиха», приуроченный к моменту созревания ярко-оранжевых плодов. Праздник проходит в городском парке. В многочисленных павильонах представлены изделия народных мастеров, национальная одежда, защитные обереги и талисманы.

Гостей угощают пирогами с яблоками, котлетами из кабачков, варениками с ягодами. Желающие могут попробовать и купить варенье из облепихи. Праздничное оранжевое настроение создает концерт под открытым небом «Облепиховый сад», в котором участвуют самодеятельные артисты. На Алтае облепиху называют «алтайским золотом».

Приключения от нашего турклуба в этом направлении

07.06 – 13.06 | 7 дней

Национальный парк Приэльбрусье: трекинг в Уллу-Тау

14.06 – 20.06 | 7 дней

Горный лагерь Адыл-Су

Горными тропами к озерам Гвандры

Легендарная Тридцатка. Поход без рюкзаков: Кавказский биосферный заповедник

Гвандра: треккинг к озёрам и перевалам